杏仁的功效與作用

很多人只知道杏仁是一種美味堅果，但它的苦味實際上代表有一定毒性，因此永遠不要讓孩子直接消費生杏仁。氫氰酸是杏仁包含的有毒物質，可以歸類為氰化物。杏仁的作用有很多，例如，可以把杏仁油作為調味品添加到烈性酒中增加香氣等。

杏仁是一種味道濃郁而獨特的堅果。它含有豐富的纖維和單不飽和脂肪酸。杏仁包含的植物化學物質有抵御自由基的功效。這種果仁的棕色外皮含有豐富的多酚類化合物，對人體細胞防止氧化很有好處。如果不習慣杏仁的味道，還可以碾成粉末添加到咖啡或其他飲料中一起攝入。

每盎司杏仁大約包含167卡路里熱量。它包含維生素E，鐵，葉酸，鎂，鋅和錳等重要營養素。這些營養可以幫助保持強健的骨骼，修復受損細胞，促進免疫系統，紅血細胞和肌肉健康。除了這些好處以外，杏仁還有幫助降低膽固醇水平的作用。由于含有大量植物甾醇，多酚類和單不飽和脂肪，它的保健功效比燕麥還要好。它包含的肧芽脂醇成分對前列腺增大有積極影響，這種疾病會影響男性正常的性生活。除此之外，杏仁還對糖尿病有積極影響，它可以防止消費大量碳水化合物后造成的血糖水平急劇升高。此外，杏仁還包含鐵，對治療貧血癥有一定作用。

和其他堅果一樣，杏仁包含的油脂很容易腐敗變質。因此最好將杏仁密封起來放進冰箱保存。冷藏環境下可以保存9-12個月時間。杏仁是一種美味的方便小吃，可以提供給身體多種營養和蛋白質。它有很多保健功效，對多種疾病有積極影響。因此，將這種堅果包含在日常飲食中對整體健康有許多好處。