含膽固醇高的食物有哪些？

膽固醇水平高有發展成心臟疾病的高風險。如果醫生建議降低膽固醇，就需要了解哪些是膽固醇高的食物，并避免它們出現在日常飲食中，掌握這些知識有助于正確識別食物。首先要清楚膽固醇是身體需要的物質，它用于構建細胞膜和分泌某些荷爾蒙。但體內這種柔軟的蠟樣物質如果超出需要數量，就會變得有害。多余的膽固醇會粘附在動脈壁上使之變窄。其結果是阻礙血液和氧氣流到心臟。

什么是膽固醇？

膽固醇通過叫做脂蛋白的載體在細胞間進行傳遞。低密度脂蛋白（LDL）也被稱為壞膽固醇，而高密度脂蛋白（HDL）也被稱為好膽固醇。HDL，LDL，甘油三酸酯構成總膽固醇數。低密度脂蛋白會以斑塊形式逐漸積聚在動脈內壁上。而高密度脂蛋白減少心臟疾病風險，一些科學家還認為它可以將動脈內的膽固醇帶回肝臟，并清除多余膽固醇，減緩斑塊形成。甘油三酸酯是在體內形成的脂肪形式。因此，應該避免的高膽固醇食物實際上是低密度脂蛋白含量高的食品類型。

應該避免的高膽固醇食物列表

早餐食品

食物
份量
膽固醇(毫克)

蛋黃
1 大份
245

法式烤面包 + 黃油
2 片
116

華夫餅干
75g
52

羊角面包 + 黃油
1 中份
38

火腿
2片
32

黃油
1 平湯匙
31

全脂奶
1杯
24

奶油干酪
1盎司
27

早餐餅干+雞蛋+香腸
1份
302

午餐和晚餐

食物
份量
膽固醇(毫克)

快餐漢堡 (雙餡餅)
1
122

快餐沙拉，奶酪，蛋，沒有敷料
1? 杯
98

炸玉米餅
1 大份
87

快餐玉米熱狗
1
79

快餐三明治，烤牛肉
6”
73

辣香腸比薩餅
1 小片
14

熟雞肝
6 盎司
880

牛肉，肝
6 盎司
648

火雞，內臟
1 杯
419

快餐蝦，油炸面包
6-8 個嚇
200

火雞脖子
1
185

75%精瘦肉
6 oz
152

甜點

食物
份量
膽固醇(毫克)

松糕
1 片
107

核桃派
1 片
106

法式香草拿鐵
? 片
78

檸檬蛋白派
1 片
67

巧克力蛋糕
1 片
55

除了了解含膽固醇高的食物以外，還應該知道可以吃的低膽固醇食品。在抵御膽固醇過高過程中，應該多吃有助于降低低密度脂蛋白和增加高密度脂蛋白水平的食物。

纖維含量豐富的食物幫助減少腸道對膽固醇的吸收。水果，蔬菜和燕麥等都是很好的天然纖維來源。核桃和杏仁對心臟健康非常有好處，同時也有減少壞膽固醇的作用。因此，如果想降低膽固醇水平，除了避免高膽固醇食物以外，還應該在飲食中增加更多含omega-3脂肪酸的食品。