什么是乳清蛋白？

乳清蛋白是牛奶中發現的最重要蛋白質。那么什么是蛋白質，它與身體其他基本的有機分子類型有什么區別呢？事實是每一個生物體都是由蛋白質，碳水化合物，脂類和核酸組成。這也是生命組成的基本元素。另一方面，每一種蛋白質又是由氨基酸組成。

因此可以說，我們的身體需要氨基酸建立蛋白質，而構建心臟，肺和肌肉等人體器官組織需要蛋白質，血脂，以及核酸。我們需要不同種類的蛋白質，每個人需要在飲食中包含氨基酸以幫助身體制造蛋白質。蛋白質本身是由20種氨基酸組成，其中有10種可以由身體自己合成，其他種類則必須通過食物獲得。

這也是為什么乳清蛋白很重要的原因所在，特別對健美者尤其重要。這是因為人體代謝乳清蛋白氨基酸的速度比其他蛋白質更快。這里所說代謝的意思是指乳清蛋白分解成單個氨基酸，然后分別用這些氨基酸構成人體器官需要的其他蛋白質。

可能你已經知道一些蛋白質種類。例如，乳清蛋白是一種占雞蛋清主要部分的蛋白質。血紅蛋白是在血液中發現的蛋白質，它被封裝在紅血細胞里。頭發和指甲是由角質蛋白構成。膠原蛋白是耳朵，鼻子和關節襯墊的組成部分。

除了少數例外，我們身體所有酶都由蛋白質生成。如胰蛋白酶和胃蛋白酶是一些消化酶，脫氫酶幫助我們解除酒精等毒性物質，酯酵素幫助我們消化水果。

最后要強調的是，對每日鍛煉的人來說，乳清蛋白是一種很好的營養補充品。鍛煉后，身體不但需要及時補充能量，還應該及時補充其他消耗掉的營養素。身體許多蛋白質需要每日替換，而乳清蛋白無疑是最好的來源。