菠蘿蛋白酶的作用與食物來源

菠蘿蛋白酶是一種蛋白質消化酶的復雜混合體，有很高的藥用價值。它常用于緩解反胃和燒心，是一種治療消化不良的傳統偏方。如今，菠蘿蛋白酶的作用還包括減輕與感染，受傷和關節炎有關的炎癥。最新的研究還證實，它可以有效清除創傷和燒傷的死亡組織。外用藥膏和藥片的菠蘿蛋白酶成分是從菠蘿植物根莖和果汁提取而得。但菠蘿是菠蘿蛋白酶的主要飲食來源，它不僅有良好的醫療效果，還有助于促進整體健康。

菠蘿的營養

菠蘿除了含有菠蘿蛋白酶以外，還是維生素C，錳和硫胺的豐富來源。維生素C是一種水溶性抗氧化劑，可以有效抵御自由基對健康細胞的損害。自由基可以導致動脈形成斑塊，誘導哮喘發作，促使形成結腸癌和關節疼痛。除了減少這些疾病風險以外，維生素C還支持免疫系統功能，預防感染反復發作。菠蘿包含的錳和硫胺是可以幫助能量產生，增強抗氧化劑抵御能力的營養素。和所有水果一樣，多吃菠蘿還有助于減少黃斑變性風險。

菠蘿汁的好處

和菠蘿一樣，菠蘿汁也富含維生素C，錳和硫胺，但它的菠蘿蛋白酶濃度更高。實際上，菠蘿蛋白酶主要是從菠蘿汁提取。由于抗炎特性較為溫和，菠蘿汁經常用于減輕患者的手術后疼痛。根據英國放射學雜志的報告，這種果汁的錳成分可以使胰腺管和其他器官結構在磁共振顯象掃描中的圖像更清晰。因此，很多醫生建議病人在進行磁共振顯象掃描前喝菠蘿汁。

菠蘿汁也是常見的民俗療法，歷史上曾經將其作為利尿劑使用，并幫助孕婦分娩。此外，喝菠蘿汁還有助于治療暈船和喉嚨痛。除了上述好處以外，由于包含蛋白消化酶，菠蘿蛋白酶還有嫩化肉類的作用。