魚油比亞麻籽油更健康？

關于魚油是否比亞麻籽油更好的爭論一直存在。我個人的觀點是，盡管這兩種油對健康都有好處，但魚油更適合添加在日常飲食中。原因很簡單，主要是脂肪和Omega3的類型不同。

亞麻籽油中包含的Omega3是丙氨酸（ALA）脂肪。而魚油中的omega3脂肪酸是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。你可能已通過很多途徑獲得丙氨酸脂肪。實際上，超市貨架上很多標注含Omega3的食品包含的脂肪是丙氨酸。有趣的是ALA脂肪也可以在體內轉變成EPA和 DHA其他兩種脂肪，但與攝入的數量相比，它所占的比例非常小。

魚油脂肪為什么很重要？

魚油中的脂肪對健康有很多益處，對它的科學研究已經持續了30多年，但至今仍然可以從它們獲得新發現。其中首先發現的領域是它保護心臟的功效。魚油脂肪可以通過稀釋血液減少血管中的斑塊積聚。此外，它還降低甘油三酸脂水平，促進血液中好膽固醇數量，并有助于調節心跳。

魚油的好處還不止這些，已知大腦中有很多二十二碳六烯酸脂肪，它作為神經元細胞周圍的薄膜，在細胞間起到相互溝通作用。如果飲食中沒有足夠的二十二碳六烯酸，神經細胞就不能更好的行使功能，并導致抑郁，情緒不穩定和小兒多動癥等問題。

除此之外，二十二碳六烯酸脂肪還有助于抵御炎癥。我們大多數人會將關節炎與炎癥聯系在一起，然而動脈瘤和中風等嚴重疾病也與之有關。

研究發現，體內的二十二碳六烯酸可以轉變為叫做“Resolvin D2“的新物質，它與血管內襯發生反應并產生一氧化氮，這可以起到預防炎癥的作用。