什么是十八烯酸（油酸）？

油酸也稱為十八烯酸，是一種單不飽和脂肪，可以在許多植物和動物產品中發現它。它是一種omega-9脂肪酸，被認為是飲食中健康脂肪來源之一，常用于替代高飽和脂肪的動物脂肪來源。可以發現有各種不同黃油和雞蛋制品包含油酸成分。

十八烯酸是最適合消費的脂肪類型之一。作為一種飽和脂肪的替代品，可以降低體內總膽固醇水平，并在降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的同時，提高高密度脂蛋白數量。通常情況下，轉變為高油酸飲食并不困難，因為有很多天然食物來源可以選擇。

從健康角度看，油酸的好處有很多。已證明它有助于預防心臟疾病，并促進產生抗氧化劑。十八烯酸一個非常有趣的應用是作為藥物羅倫佐油（Lorenzo’s oil）的一種成分預防腦白質腎上腺萎縮癥，這是一種僅影響男孩的疾病，它攻擊人體髓鞘，并導致與多發性硬化癥很相似的癥狀。盡管羅倫佐油并不能治愈這種疾病，但可以延遲癥狀發展和發作時間。

橄欖油是油酸的最主要食物來源之一，可能也是味道最好的烹飪油。此外，菜籽油和葡萄籽油也是很好的油酸來源，它們也含有大量這種脂肪。除了烹飪油之外，很多產品也包含油酸成分，如香皂和化妝品等。

作為化妝品成分，油酸具有保濕作用。實際上，很多化妝品公司是將其天然皮膚保濕特性作為賣點宣傳自己的產品。此外，希臘和意大利人自古就有用橄欖油護膚的習慣。