大蒜素的副作用

大蒜素的好處一直備受人們推崇，并且切碎或搗爛大蒜還可以讓這些益處進一步得到加強。作為一種營養品，無論是天然形式還是保健品，它的好處都遠遠大于副作用。

什么是大蒜素？

大蒜素是切開或搗碎大蒜后產生的副產品。蒜瓣包含的酸堿和蒜酶可以相互混合產生蒜素。大蒜素的生命周期很短，因為周圍的蛋白質會與其發生反應。如果是烹飪大蒜，建議事先就將切碎的大蒜添加到食品中，這樣能在消費前盡量保留主蒜素的效力，并幫助防止加熱摧毀這些好處。另一方面還要清楚，微波加熱大蒜會徹底摧毀大蒜素和它的治療功效。

蒜素的作用

大蒜素有抗菌，抗病毒，抗真菌和抗癌作用。它能抵御念珠菌，促進免疫系統健康，并有幫助治療皮膚病等好處。此外，還可以預防感冒和發燒，降低膽固醇水平。據說，吃大蒜還對心臟健康有好處。

蒜素的潛在副作用

首先不建議長期用皮膚接觸大蒜，因為容易引起燒灼感。少數人報告說對大蒜過敏，癥狀包括發疹，頭痛和發燒等。不過，這些癥狀在停止使用后就能自然消失。由于大蒜素會殺死腸道內的有害細菌，因此大量攝入大蒜容易導致消化道刺激。遵循建議劑量使用大蒜素保健品能避免出現這類問題。