芹菜素的作用及功效

芹菜素也稱為芹菜甙元，是一種多酚。它是很多人類食物中包含的類黃酮之一。這種化合物的抗癌特性已經得到廣泛研究，它甚至還有其他黃酮類化合物不具備的抗腫瘤特性。

許多水果和蔬菜包含這種化合物，尤其是芹菜，香菜，小白菜，和青椒的含量最高。包含這種類黃酮的水果有櫻桃，蘋果和葡萄。此外，紅葡萄酒和甘菊等茶葉也含有一定數量芹菜素。

和大多數類黃酮一樣，芹菜素也具有抗炎，抗腫瘤，抗痙攣作用，有一定抗氧化能力。關于它生物特性的研究很廣泛，尤其是對其抗癌潛在功效的研究最多。

一些流行病學研究指出，消費這種化合物能夠降低癌癥發病率。并且有許多研究針對這種類黃酮對不同類型癌細胞的影響。此外，還有一些涉及它與化療相結合的治療效果。

消費芹菜素和其他類黃酮引起人們廣泛關注的課題之一是它降低乳腺癌發病率的作用。最近的一些研究發現，經常消費芹菜素的女性子宮癌發病率較低。但這些研究只針對芹菜素，不適用于其他類黃酮。已知它能夠抑制多種類型癌細胞生長。如結腸癌，乳腺癌，皮膚癌，甲狀腺癌，白血病和胰腺癌等。

消費芹菜素對化療制劑的影響存在不同的研究結果。這種化合物雖然能夠殺死癌細胞，但有些細胞會對芹菜素產生抵抗。在一項針對白血病細胞的研究中發現，這種類黃酮能夠減少化療制劑亞德里亞霉素的毒性。這意味著消費芹菜素將會增加使用這種制劑治療白血病的嚴重程度。

但在抵御乳腺癌細胞方面，芹菜素顯示出積極影響。這種化合物能夠增加氟尿嘧啶化療抵御癌細胞的效力。從這一點看，消費這種植物化合物對治療乳腺癌有幫助。