脫脂牛奶對健康有好處嗎？

脫脂牛奶是一種乳脂含量不超過0.5%的乳制品。它是通過清除全脂牛奶的脂肪成分加工而成的。喝脫脂奶有許多好處，如幫助減肥和構建肌肉等。

大多數牛奶都包含大量動物脂肪成分。這種奶被放進不銹鋼罐里旋轉，直到脂肪浮到容器的上部為止，這時沉在底部的是富含蛋白質的液體。將低層的牛奶分離和清潔后，就是可以用于包裝的脫脂牛奶了。此外還有一種低脂牛奶，脂肪含量在1-2%之間。

雖然清除了脂肪，但同等數量脫脂牛奶包含的營養比全脂牛奶高，這是因為減少的脂肪空間被更多營養占據。每杯脫脂牛奶的蛋白質，鈣和鉀含量比其它類型的牛奶更高一些。脫脂牛奶的另一個好處是膽固醇含量降低，因此對降低心臟病和中風風險有好處。

脫脂牛奶額外的蛋白質對健美者或從事重體力勞動的人特別有好處。脫脂奶包含酪蛋白，需要幾個小時才能在體內消化分解。這對保持力量和維持肌肉塊很有好處。一些人喜歡在睡前喝脫脂牛奶，因為它能在不吃食物的較長時間內給身體提供營養。

牛奶也是維生素的理想來源。全脂牛奶富含維生素A和D，對視力和骨骼有促進作用。但在脂肪被清除后，大多數維生素成分也隨之流失。為了彌補這一損失，很多制造商在脫脂牛奶中人為添加了這些維生素。雖然最終產品包含的維生素與全脂奶粉一樣多，但增加了熱量和脂肪減少等好處。

減肥者往往更青睞脫脂牛奶。研究證實這種牛奶雖然不能明顯降低脂肪攝入量，但有助于更快的代謝和消化食物。脫脂牛奶也經常用于減肥計劃，但最終獲得的效果卻因人而異。