吃兔子肉的好處

家養兔子對大多數人來說是罕見的食物選擇。這種肉能與家禽肉相媲美，并且價格比牛羊肉等較大牲畜便宜。在第二次世界大戰期間，美國政府曾鼓勵養殖兔子，以緩解紅肉供應短缺。如今，在市場上很容易買到兔子肉，有新鮮或冷凍形式可選。

營養來源

兔子肉的好處之一是富含蛋白質，3盎司（約85克）一份的兔子肉包含28克蛋白質，比牛肉或雞肉都多。兔肉還是極好的鐵來源，每份包含4克以上。此外，這種肉還提供多種礦物質，其中以磷（204毫克）和鉀（292毫克）最豐富。另一方面，兔子肉的熱量低，每份不到147卡路里。

有益環境保護

環境資源在當代變得越來越珍貴。養牛需要大量谷物和水供應。針對大牲畜生產失去資源的環保應對方法之一就是生產兔子肉。養兔子對環境的影響很小。成熟收獲周期只需要3個月，并且與其它動物相比，它們吃的食物數量也較少。在美國，這種肉是由農業部規管。雖然使用一些抗生素，但動物殘留試驗沒有發現激素。

兔子肉的做法與雞肉和牛肉差不多

通用的烹飪材料

幼兔的肉是白色，肉質細嫩，口味溫和，成長約為三個月，體重在1.5-3.5磅之間。兔子肉的烹飪方法與幼雞差不多。成熟兔子肉顏色較深，并且緊實，味道重一些。成年兔子體重通常超過4磅，成長時間約為8個月。老兔子肉需要更長時間烹飪，方式與牛肉相似。

吃兔子肉的安全性

美國農業部使用與家禽加工方式相似的等級體系規管兔子肉。食品安監局負責檢查和批準兔子肉。在批準后，基于質地和質量給予A，B和C不同等級。