龍舌蘭糖漿不是健康食品？

龍舌蘭糖漿（Agave Syrup）也叫做龍舌蘭花蜜，是一種植物性熱能甜味劑。很多人認為它是一種糖和其它甜味劑的健康替代品，但事實并非如此，因為它更像高果糖玉米糖漿（HFCS）。

舉例說明，一調羹有機藍色龍舌蘭原料有60卡路里和16克糖，而一調羹食糖有53卡路里和14克糖。如果單純看這一數據對比，相信沒有人會用龍舌蘭糖漿代替糖。

消費者，餐館和食品制造商堅持把龍舌蘭糖漿當做一種健康食品的原因是它的血糖指數低。大多數人都知道，血糖指數是用于量度攝入食品和飲料后血液中含糖量的標準。例如，食糖的血糖指數是58，而龍舌蘭糖漿的血糖指數在13-15之間。正是這種差異引起人們關注。

應記住，盡管血糖指數是一種有用工具，但它僅測量葡萄糖，不能量度果糖，而果糖是龍舌蘭和高果糖玉米糖漿中的甜味劑。所以，血糖指數提供的信息不全面，無法讓你徹底了解攝入食品的內容，或判斷熱能甜味劑是否健康。

葡萄糖和果糖都是甜味劑，但身體加工和利用它們的方式不同。包含糖的食物和飲料被代謝轉換成血糖。血液中的少量糖需要用于能量，多余的糖則被新陳代謝分解，促進胰島素抵抗并以脂肪形式存儲起來。

另一方面，果糖不被新陳代謝，這也是它不含導致血糖升高的原因所在。相反，果糖直接進入肝臟，在這里被分解成甘油三酸酯（脂肪模塊）。因此，攝入大量果糖很容易導致發胖，尤其是腹部。實際上，國際上普遍接受的觀點是：肥胖率增加與1976年開始將大量果糖引入食品供應有關。

最近有一篇針對高果糖玉米糖漿影響的研究報告發表在美國臨床營養學雜志上。研究持續兩周，有85名18-40歲的志愿者參加。三分之一組飲用不含HFCS的飲料。另外三分之一組喝含量為17.5%的飲料。最不幸的組喝HFCS含量為25%的飲料。得出的結果很具有戲劇性：攝入高果糖玉米糖漿越多，LDL（壞膽固醇）和甘油三酸酯水平越高，并且尿酸水平也較高。而且，攝入HFCS數量最多的組，體重在兩周內還略微增加。

甘油三酸酯高是新陳代謝綜合征的潛在風險因素，也是心臟病，中風和糖尿病的癥狀之一。代謝綜合征與肥胖和缺乏運動有直接關系，并且導致心臟病的風險甚至超過吸煙。

應注意的是，果糖是一種在水果中發現的天然甜味劑。吃生水果沒有問題，因為相對大量纖維和液體來說，果糖數量少。水果中的纖維還能延緩果糖分解速度并抵消它的影響。

總之，龍舌蘭糖漿不是一種健康食品，它會讓你發胖和容易生病。