黑米的類型與好處

黑米主要有4種類型，即中國，印度尼西亞，故宮和野生黑米。黑米和糙米一樣有殼覆蓋在谷物上。黑米的鐵，纖維，氨基酸和營養素含量很高。這種米有很強的堅果味，通常是用于制作甜點。如與椰奶，以及水果和米漿一起生產的米糕等。在烹飪時，黑米水會轉變成黑紫色，其它食物也會被染色。

中國黑米。這種類型的大米帶有麩質，可以用它制作面條和面包等食品。

印度尼西亞黑米。不含麩質，但在烹飪時表現的非常粘稠。它富含花青素，這是一種藍紅色帶甜味的色素。

故宮大米。之所以有這種名稱，是因為只有中國古代皇帝才可以吃到這種大米。如今，這種黑米在美國等國家也變的非常流行，并且因為蛋白質含量高而深受素食者青睞。

野生黑米。是長粒谷物，經常在市場上以調味稻谷包裝出售。

什么是日本黑米？

日本產黑米最早來自古代的中國，是短粒和長粒相結合的谷物，因為營養價值高和容易烹飪而聞名。日本黑米有略微的辛辣和甜味。這種大米在烹飪時會散發類似蘑菇的味道，并且有濕潤飽滿的質地。它經常與肉一起烹飪，可以帶來獨特的口味。