鴕鳥肉的營養價值

鴕鳥肉經常被視為是一種肉類食品的健康替代品，因為它的脂肪和膽固醇含量低。在肥胖成為一種流行病，心臟病和糖尿病發病率持續升高的現代社會，鴕鳥肉經常以牛肉健康替代品的形式在市場上銷售。

盡管鴕鳥肉也屬于紅肉，并且具有類似牛肉的質感和味道，但它的脂肪少40%。它和紅肉一樣富含蛋白質和鐵，但脂肪，熱量和膽固醇比無皮雞肉或火雞還低，這也是人們一直用它替代紅肉的原因所在。

以下是100克煮熟的瘦肉包含的營養：

脂肪
熱量
膽固醇

雞肉
7.41 克
190
89 毫克

牛肉
9.28 克
211
86 毫克

鴕鳥肉
2.80 克
140
83 毫克

鴕鳥肉比其他肉類多一些甜味，并且味道更濃郁。在歐洲餐館里它已經變得非常流行，可以很好的替代牛肉，豬肉，羊肉，火雞和雞肉。很多營養師也開始向消費者推薦鴕鳥肉，因為它的飽和脂肪含量低，過量消費這種脂肪容易堵塞動脈，引起心臟病和動脈硬化。