雞胸脯肉的營養價值

雞胸肉的營養價值很高，它的脂肪含量低，但包含大量蛋白質，維生素B，氨基酸，鉀，硒和煙酸等營養素。因此，吃雞胸脯肉對促進和保持健康身體很有好處。

雞胸脯是雞身上最有營養，味道最好的部位之一。它的蛋白質含量很高，但碳水化合物和脂肪少。取決于烹飪方式，可以讓雞胸脯肉在提供每日所需維生素和營養素的情況下保持低熱量。

不同做法對雞胸肉的影響

雞胸脯包含維生素B6，B12，C，D和E，以及煙酸和鎂等營養素。取決于烹飪方式，每份雞胸肉大約提供150-260卡路里熱量。

無骨無皮雞胸肉。顧名思義，這種雞胸肉去除了外皮和骨頭，因此只包含少量脂肪和熱量。
烤雞胸肉。這種烹飪方式導致熱量和脂肪降低。但它的蛋白質含量極高，能提供日建議攝入量的100%。
煮雞胸脯肉。這種雞胸脯肉包含的熱量和脂肪最多。

吃雞胸肉的好處

由于熱量低，因此吃雞胸肉對減肥等在乎熱量的人有好處。一般來說，雞的脂肪含量非常低。但如果選擇油炸雞胸脯，會明顯提高熱量和脂肪含量。在雞的所有部位中，胸脯肉的脂肪含量最低，因此特別適合控制熱量攝入的人。由于不含碳水化合物，它還適合低碳水化合物飲食者。下面以每份雞胸肉4盎司為單位介紹它提供的營養和好處：

煙酸：也叫做維生素B3，人體將碳水化合物轉變成能量需要它。一份雞胸脯肉大約能提供日煙酸建議攝入量的72%。
泛酸：還被稱為維生素B5。泛酸幫助將脂肪和碳水化合物轉換成能量。這種維生素對促進和保持指甲與皮膚健康很重要。每份雞胸肉大約能提供建議攝入量的11%。
維生素B6：雞胸脯肉是維生素B6的最豐富來源之一。這種維生素是人體形成特定化學品和紅血細胞必不可少的元素。維生素B6還在將肝糖轉變成葡萄糖的過程中扮演重要角色。這種轉換產生身體需要的能量。每份雞胸脯肉大約能滿足日建議維生素B6需求的32%。
氨基酸：由于人體自身不能生產氨基酸，必需每天通過食物攝入氨基酸。雞胸肉能100%提供這些重要的營養素。
磷：這種礦物質對保持骨骼，牙齒和指甲健康很重要。吃一份雞胸脯能滿足磷日需要量的125%。
鉀：心臟和肌肉健康離不開鉀。每份雞胸肉能滿足身體對這種礦物質需要量的83%。
硒：這種礦物質能幫助預防癌癥和其它細胞損傷。除了谷物等食品富含硒以外，雞胸肉的硒含量也挺高，每份能滿足40%的日建議攝入量。