高膽固醇與飽和脂肪對心臟的危害

看看我們吃的食物，大部分日常食品實際上都在把人推向一些嚴重心臟疾病的邊緣！罪魁禍首是引起高膽固醇水平的東西。認識膽固醇的機制，可以讓您對食品做出明智選擇，最終提高生活質量。

衛生雜志和網站都警告膽固醇的危險。他們說，高膽固醇飲食習慣能夠而且確實可以引起嚴重的心臟問題，如中風，心血管和動脈疾病等。如果吸煙，患高血壓，肥胖或有遺傳性因素會使這些嚴重疾病進一步惡化。

要認識膽固醇，首先要知道三種東西：好膽固醇（HDL） ，壞膽固醇（LDL）和甘油三酸脂。甘油三酸脂其實并不是真正的膽固醇，但它與膽固醇有非常密切的關聯。并不是所有這些物質是不健康或造成疾病的原因。事實上，人體需要膽固醇和甘油三酸酯。問題的關鍵是要辨別那些是好的，并且把它們包含在日常飲食中，同時避免不健康的類型。魚類膽固醇和甘油三酸酯是好的。一些魚類含有Omega-3脂肪酸，被醫生和營養師建議用來治療膽固醇引起的疾病。因為Omega-3實際上有助于降低壞膽固醇。

錯誤的觀點是問題都歸咎于含高水平壞膽固醇的具體食品。實際上，烹飪方法，烹調用器具，以及其他一些我們消費的食品都對提高膽固醇水平有重大影響。舉一個例子，雞蛋是標準的早餐食物，然而，它們被認為是“壞”的。因為它包含膽固醇。進一步研究發現，應當避免的是雞蛋黃，而不是蛋清！所以，現在我們看到大部分蛋黃被清除掉了。

應該避免的是油炸食品。用來烹飪食物的油脂甚至比食物本身對人體的危害更大。除了保持對膽固醇食品的關注以外，還應該注意消耗的飽和脂肪。飽和脂肪對肝臟生產膽固醇產生影響。太多飽和脂肪會造成低密度脂蛋白和甘油三酸酯增加，并最終阻塞動脈導致硬化。

從食譜中禁止特定食品是毫無意義的，保持適度消費才更合理。什么都吃，但要節制。對吃的東西和烹飪方法保持嚴格控制。新鮮土豆沙拉是好的，但炸薯條不是！選擇燒烤食品，而不是炒。要有足夠的新鮮蔬菜。這些非常普通的防范措施將有助于保持心臟完美跳動很多很多年！