高纖維食品的副作用

纖維是一種難以消化的碳水化合物，不包含熱量和維生素。纖維有水溶性和不溶性兩種不同類型，對身體健康都非常重要。可溶性纖維食物攝入身體后直接到達消化道，并在那里溶于水形成粘性凝膠樣物質。這種凝膠狀食物可以在消化道呆很長時間，有助于控制血糖并確保從食物獲得所有營養物質。

不溶性纖維進入消化道后會吸收水分并脹大。它推動廢物通過消化道，并促進排便，因此有降低腸道感染風險的好處。盡管纖維有如此眾多好處，但是吃太多高纖維食品也會引起消極的副作用。本文將從三個方面闡述高纖維食物的缺點。

便秘：促進排便是不溶性纖維的其中一個好處，這反過來可以降低便秘風險。但這兩種不同類型的纖維都需要水才能有效工作。因此，吃太多纖維食物可能會導致消化道水分干涸，使大便變硬，因此難以將廢棄物排泄出體外。這無疑會導致便秘。

喪失好膽固醇：可溶性纖維的職能之一是幫助清除血液中的膽固醇。然而，膽固醇并非全是壞的。研究表明，高密度脂蛋白（也稱為好膽固醇）對保護心臟和大腦有很多好處。可溶性纖維在清除低密度脂蛋白同時，也會把好膽固醇清除掉。因此，太多可溶新纖維會降低血液中的高密度脂蛋白水平。

礦物質吸收不佳：可溶性纖維食品另一個好處是可以在消化道呆很長時間，以便于身體吸收所有養分。不過，吃太多高纖維食品往往會引起反作用，會影響身體對鈣、鐵和鋅等礦物質的吸收。

雖然纖維食物對身體有很多健康好處，但也要清楚其潛在的問題。幸運的是大多數副作用只有在過量消費的情況下才會出現。根據調查顯示，相當多的人存在的是纖維食品消費不足的問題，因此，除非有高纖維飲食習慣，否則不會出現不良影響。