食品工業的11大謊言

垃圾食品公司為了盈利，采用各種營銷措施推廣產品，有些還不擇手段，甚至犧牲孩子的健康。以下是11個食品工業的最大謊言。

1、低脂肪或無脂肪

抵制脂肪運動的副作用之一是加工食品泛濫。這些食品通常在標簽上注明“低脂肪”或“不含脂肪”。但問題是這些產品一點都不健康。如果把食物中的脂肪去除，就會味如嚼蠟，沒人愿意吃。也正是這一原因，這類食品通常包含大量糖，人造甜味劑或其它非天然化學品。如今，我們已知道脂肪無害和糖有害，這意味著“低脂肪”食品已不再風光無限。

2、無反式脂肪

加工食品往往會在標簽上注明“不含反式脂肪”。但這不一定是真的。實際上，每份食品所含反式脂肪只要不超過0.5克，都可以用“無反式脂肪”這個標簽。即使加工食品真的不含反式脂肪，仍然會包含玉米油和豆油等有害的植物油。

3、包括全谷物

在過去幾十年里，各種宣傳讓我們認為全谷物是最健康食品之一。確實，全谷物比精制谷物好，但沒有證據證實吃全谷物比完全不吃更健康。據說，麥片等加工食品往往都聲稱包含全谷物。問題是這些全谷物并非完整，已被碾磨成細粉。它們可能包含所有谷物成分，但消化速度快，容易造成血糖驟然波動。

4、不含麩質

如今，吃無麩質飲食已成為一種趨勢。有報告說，幾乎有三分之一的美國人吃無麩質飲食或嘗試限制麩質攝入量。確實，這對避免麩質敏感的人患腹腔疾病有好處，但標注為“不含麩質”標簽的產品往往不如含麩質食品健康。這類食品通常用玉米淀粉，土豆淀粉和木薯淀粉等高度精煉，高血糖淀粉加工而成，并包含大量糖。

5、含糖量不高

不幸的是，許多人在購買食品前不閱讀成分列表。毫無疑問，如果糖列在成分表前列，說明這種產品含糖量很高。但食品制造商往往會在產品中添加不同類型的糖。例如，一種食品可能包含“糖”，“高果糖玉米糖漿”，和“蒸發甘蔗汁”等。

6、每份熱量

產品的真實熱量和含糖量往往通過超過一份的量，被巧妙的隱藏起來。例如，兩份裝的一塊巧克力或一瓶可樂等。

7、水果味

許多風味加工食品聽起來很天然。例如，橙汁維生素水喝起來像橙子。但它們實際上不含真正的橙子。甜味來自糖，而橙味可能來自高度提煉的化學品，能刺激口腔味蕾讓人感覺是橙子味道。這樣的例子有許多，如草莓味，藍莓味等，它們實際上是模仿真實食品口味的化學品而已。

8、少量健康成分

加工食品往往包含少量被普遍認為健康的成分。這純粹是一種營銷策略，所含有益成分微不足道，根本不能抵消其它成分的有害影響。這些聰明的營銷者讓父母誤認為為自己和孩子做出了正確選擇。

9、掩飾有害成分

許多人聲稱對某些食品成分有不良反應，并會避免它們。然而，食品制造商往往會給這些有害成分起一些人們不知道的專業名稱。如把味精叫做E621，把糖叫做“蒸發甘蔗汁”等。

10、低碳垃圾食品

低碳水化合物飲食在最近幾十年很流行。食品制造商抓住了這一趨勢，開始提供各種低碳食品。但問題是，這些食品與低脂肪食品一樣不健康。它們通常是包含有害成分的加工垃圾食品。

11、零熱量飲料

飲料廠提供零熱量飲料，并把它們當做減肥者的健康替代品。然而，這些飲料通常是用人造甜味劑增加甜味。沒有科學依據證實人造甜味劑飲料能幫助減肥。

當然，最好吃真正的食物，并避免加工食品。這樣就不用擔心標簽和成分列表了。