預防癌癥的（抗癌）食品有哪些？

癌癥是一個概括性術語，用于描述分裂異常并失去控制的細胞惡性增長。它可以影響身體很多部位，引起嚴重疼痛和各種身體問題，或最終導致死亡。癌癥是一種折磨著數百萬人口的疾病，抵御不同類型癌癥是現代醫學面臨的其中一個主要挑戰。盡管醫學技術已經有了很大提高，但癌癥發病率仍然很高，特別是在工業化國家，人們一直在尋找各種方法降低癌癥發病率。

預防癌癥其中一個最好的方法是吃抗癌食品。這是一些包含特定化合物的食物，已知它們可以有效防止癌變和癌細胞擴散。目前對這些抗癌食品的機制還沒有完全搞清楚，但一些數據顯示吃這類食物與抵御癌癥有明顯聯系。盡管有些方面還沒有記入文獻，但科學家仍然在探索這些食物的抗癌特性。

抗癌食品中最主要的媒介有兩種：植物素和抗氧化劑。這些植物素存在于植物中，盡管不是人類健康必須的營養素，但有促進系統健康的作用。其中一些植物化學物質很強大，甚至還被作為藥物使用。例如，抗癌藥物紫杉醇就是從紫杉樹提取的植物素。抗氧化劑可以降低分子氧化，因為特定的氧化反應會損害細胞，增加癌癥風險。

藍莓就是一種有預防癌癥作用的抗癌食品。藍莓包含大量叫做花青素的抗氧化劑，被認為有助于預防各種癌癥。藍莓包含的另外一種強大抗氧化劑是鞣花酸，可以在樹莓和草莓中找到。鞣花酸不僅減緩氧化過程，還有減少癌細胞繁殖的作用，對預防乳腺癌，肺癌，膀胱癌和皮膚癌特別有好處。

亞麻籽是另外一種抗癌食品，經常出現在一些保健營養品中。亞麻籽包含植物雌激素，被認為有預防肺癌，乳腺癌和皮膚癌的功效。大蒜也是一種預防癌癥食品，它包含的二烯丙基二硫醚化合物可以有效抑制腫瘤生長，對預防肺癌，結腸癌和皮膚癌有潛在功效。紅葡萄酒和葡萄也有預防癌癥作用，因為它們含有白藜蘆醇，可以防止細胞受損，并減少癌癥風險。

西紅柿也是一種能夠預防癌癥的食物，因為它含有大量番茄紅素。此外，大豆富含異黃酮，有助于預防肺癌，宮頸癌，胃癌和膀胱癌。甘藍，花椰菜，卷心菜和西蘭花等十字花科蔬菜含有多種抗癌化合物，對預防大腸癌，前列腺癌，膀胱癌，肺癌，和胃癌有作用。