錳的副作用

錳是一種人體用于形成骨頭，蛋白質代謝，產生能量和其他功能的礦物質。大多數人的身體包含大約15-20毫克錳。其中有一半存在于骨頭中，其余部分分別集中在腎臟，肝臟，胰腺，腎上腺和腦垂體腺中。來源于食物或營養補充劑的錳沒有毒性，但采礦，電池制造和焊接時吸入錳粉塵可以導致肺病。

錳在人體中的功能

錳幫助人體使用一些維生素B，膽堿和維生素C，通過激活需要的酶處理這些分子。錳還負責激活健康骨骼發育的酶。錳幫助代謝葡萄糖，并作為一種抗氧化劑保護細胞膜和神經覆蓋物。此外，錳對甲狀腺素分泌也很重要，這是一種對甲狀腺健康很重要的化學品。

缺乏錳的癥狀

錳缺乏可以通過許多癥狀顯示出來。孩子嚴重缺乏錳會導致癲癇發作，甚至失明或癱瘓。成年人缺乏這種礦物質可以引起耳鳴等聽力問題。還有可能出現頭暈眼花或虛弱癥狀。其他一些錳缺乏的癥狀還包括體重減輕，心跳不規則，糖耐量下降等。根據一些研究發現，兔子缺乏錳與不孕，骨骼發育不健康，腦功能降低和癲癇發作有關。但目前還不確定這些問題是否也會影響人類。

錳中毒癥狀

盡管食物來源導致錳中毒很罕見，但經常接觸錳粉塵的人很容易引起中毒反應。在智利等錳礦豐富的國家，已發現過量吸入錳可以導致虛弱，食欲不振，躁狂，失眠，妄想和幻覺等癥狀。有些人還會出現肌肉僵硬，或震顫等與帕金森氏癥類似的癥狀。通過停止吸入錳，并給受害者提供左旋多巴并在腦中轉變為多巴胺治療錳中毒問題。

導致錳中毒的第二個來源是通過喝水。每公升飲用水中超過2毫克錳就會導致吸入這種礦物質的類似癥狀。

含錳豐富的食物

谷物和堅果大含錳量很高，此外，豆類，種子，紫花苜蓿和菠菜等綠葉蔬菜也是不錯的來源。