豆腐的熱量與營養價值

豆腐與奶酪很類似，但是由豆奶凝結而成。中國人首先發明了豆腐，如今成為中國和亞洲一些國家的流行食品。其顏色是乳白色，并成塊銷售。大豆的營養及其豐富，尤其是蛋白質含量特別高，因此豆腐也對健康有很多好處。

豆腐的營養成分

豆腐是一種深受歡迎的健康食品，因為其熱量、脂肪和糖水化合物含量很低。它不含膽固醇，但鈣和鎂的含量很豐富。豆腐是植物蛋白來源之一，可以多種形式包含在日常飲食中。以下是113.4克標準豆腐所含的營養成分（僅有86卡路里）。

營養
含量

蛋白質
9.16 g

植物纖維
0.34 g

糖
0.45 g

脂肪
5.42 g

膽固醇
0 g

維生素A
96.39 IU

維生素B1 (硫胺)
0.09 mg

維生素B2 (核黃素)
0.06 mg

維生素B3 (煙酸)
0.22 mg

維生素C
0.11 mg

維生素E
0.01 mg

葉酸
17.01 mcg

鈣
100.00 mg

銅
0.22 mg

鐵
6.08 mg

鎂
34.02 mg

錳
0.69 mg

磷
110.00 mg

鉀
137.21 mg

硒
10.09 mcg

鈉
7.94 mg

鋅
0.91 mg

豆腐的卡路里

現在對豆腐的營養價值已經有了大概了解。下面了解更多其他豆腐制品的營養和熱量。

豆腐異體
數量
熱量

干凍豆腐
17 g
80

硫酸鈣制成的干凍豆腐
17 g
82

鹽鹵制成，及其堅硬的豆腐
91 g
87

鹽鹵和硫酸鈣制成的堅硬豆腐
81 g
62

油炸豆腐
13 g
35

鹽鹵豆腐
122 g
178

豆渣
122 g
94

硫酸鈣生豆腐
81 g
117

硫酸鈣常規豆腐
116 g
88

鹽漬，發酵豆腐
11 g
13

鹵鹽和硫酸鈣軟豆腐
18 g
11

以上知識可以幫助你根據實際情況合理安排飲食。要記住，不同形式的豆腐熱量也有差異。除了對健康有好處以外，豆腐也可以做出美味菜肴。

豆腐包含的豐富大豆蛋白對降低膽固醇和甘油三酸脂水平很有好處，可以預防中風和心臟病發作。豆類食品和豆腐一樣有助于緩解女性更年期癥狀。由于豆腐的鉀含量很豐富，它還有預防骨質流失的作用（特別是女性）。豆腐的omega–3脂肪酸和抗氧化劑也很豐富，因此能夠預防多種疾病。不過有些人可能會對大豆或豆制品有過敏反應，這種情況消費這類食品要節制。