蛋白質在人身體中的作用

我們的身體需要通過分解食物蛋白質獲得組成人體蛋白質的基本部件，然后把這些部分重新組裝成其它不同的蛋白質類型。這些蛋白質有各種作用，從形成傳輸營養素的基本構建模塊到調節內部過程等等。蛋白質存在于大多數重要的身體組織中，如果飲食缺乏特定營養素，就會導致數量減少。因此有必要咨詢醫生或營養師了解最適合自己的均衡飲食。

身體構建模塊

DNA指令構建成千上萬獨立蛋白質的細胞。這些蛋白質確保細胞分裂以促進生長和再生，以及損傷的康復。蛋白質還有修復斷裂骨頭的作用。此外，蛋白質還在構成肌肉，皮膚，染色體，骨骼和牙齒方面扮演重要角色。

功能調節

身體中許多獨立蛋白質還有調節化學反應的作用，并且涉及范圍很廣。這包括酶和荷爾蒙，并反過來影響其它身體功能，如凝血和眼睛感受體等。蛋白質還通過保持適當的液體平衡維持眼睛潤滑，以及調節血壓。它們還綁定其它營養素傳輸到身體各個部位以滿足需要，并抵御細菌和病毒。

飲食蛋白質的作用

盡管蛋白質是構建身體模塊必需的，它們也形成自己的構建模塊（也叫做氨基酸）。人體自身能合成一些氨基酸，但也需要從吃的食物獲得。身體消化系統從紅肉和大豆等食物分解蛋白質并萃取其中的氨基酸。這些氨基酸在體內循環并在需要時被重新組裝，然后形成蛋白質參與構建身體和日常功能。

蛋白質和必需氨基酸

大約有一半人體利用的氨基酸不能在體內合成，并必需從飲食蛋白質獲取。在缺乏這些氨基酸的情況下，身體就需要分解體內現有蛋白質。這種情況類似于消減儲存，通常對健康沒有好處，因為會導致精益肌肉喪失。為了防止體內現有蛋白質數量減少，建議咨詢醫生了解能確保獲得所有必需氨基酸的飲食。