營養專家預測2011年的營養趨勢

盡管2010年的熱點話題仍然是不斷變化的經濟問題，但我們預計至少營養趨勢將會影響食品和健康公司。鑒于目前的經濟形式，消費者會做出選擇，減少他們購買食品的支出。然而，雖然不會像往年一樣大，但他們畢竟還要消費。預計本年度對奢侈品購買的預計將會落空。

NutriTalk?公司認為市場需要適應不斷變化的消費者，需要比往年更好的滿足他們的預算意識。因為消費者對營養的選擇也會隨當今經濟局勢而產生變化。讓我們看一下該公司對新一年營養趨勢的預測。

貿易下降。如今的經濟狀況，消費者會把他們用于食品的錢握的更緊。與奢侈消費相反，如到咖啡館和餐廳吃飯，許多家庭將重返自家廚房準備食物。雜志和烹飪書也將強調燉肉，湯類和砂鍋等煮食類的經濟做法，此外還會推薦一些更省錢的午餐，和更側重于健康的食品選擇。

突出健康和預防。國民健康狀況需要改善，但消費者需要個性化的醫療保健，以適用他們的生活方式，而不是一個統一解決方案，鍛煉計劃或飲食。相反，消費者想要一切個性化服務方式。

臨床研究專注于肥胖。無論好與壞，人們都在尋找藥物和食品作為解決健康問題的處方。盡管消費者意識到鍛煉和健康飲食是相輔相成的，但他們仍然會繼續尋找功能性食品，讓他們更健康，年輕的更快。

可持續性和綠色運動。我們認為，今天的綠色主題將從小規模運動融入美國社會的主流，“生態”這個術語將成為更普遍的標簽。

預加工食品增加。盡管會有相當多的人會在家里做飯，但有大量人口是不會做飯的，因此預加工食品可以填補和滿足這部分人的需求，只是簡單加熱就可以做成一頓像樣的家庭餐。

更多的自有品牌產品。為了讓自己的錢買到更好的食物，美國人會尋求更多比名牌便宜的小品牌產品。這不僅僅是產品品牌問題，還由于消費者希望得到有更多功能的食品，如提供熱量燃燒，情緒食物，消化道健康和體重控制等。

預先包裝食物增加。消費者需要快速又簡單的營養。在當今快節奏社會，節省時間的糧食產品和快速膳食仍然很重要。他們還希望得到預先分配好的食品控制體重，如100卡路里每包的餅干或曲奇。

有機和自由放養食品。預期會看到更多有機和自由放養的食品和飲料。在有機食品上花錢的消費者，往往會比普通食物付出更高成本，他們希望得到想要的營養，減少不想要的化學品成分，如殺蟲劑。然而，研究表明，就營養而言，除了多支付了額外費用外，沒有什么額外好處。

當地種植蔬菜。部分“綠色運動”是少吃加工食品，而更多的選擇自然完整食品。 由于消費者的目標是當地種植食品，這會給地方農貿集市帶來死灰復燃的趨勢。