菌蛋白的有害副作用

菌蛋白是一種素食者的肉類替代品。它是從鐮刀菌加工而成。大多數人能耐受菌蛋白，但也有人攝入這種蛋白質會誘發潛在的有害副作用。

消化不良

有報告說，一些人在消費菌蛋白后會出現嘔吐，惡心和腹瀉等不適癥狀。

過敏反應

吃包含菌蛋白的食物有可能使一些人出現蕁麻疹等過敏反應，但這種情況比較罕見。此外，還有可能導致舌頭和喉嚨腫脹，甚至呼吸困難等更嚴重過敏反應。

對乳糖或麩質過敏

雖然大部分人耐受菌蛋白，但不耐受乳糖或麩質的乳糜病患者應避免菌蛋白，因為菌蛋白包含麩質和少量乳糖。副作用包括浮腫，腹瀉和胃痛。對乳糜病人來說，接觸麩質不僅會刺激腸道膜發炎，甚至還會損害腸道。