茶葉的抗癌作用

茶葉是一種有5000多年歷史的飲料。有傳說故事聲稱最早是當時的中國皇帝不小心把茶樹葉子掉進了煮開的水中。從那以后才開始在各地迅速流行起喝茶的文化，并最終引入其他國家。

有趣的是，盡管紅茶的生產和消費量是綠茶的四倍，但綠茶對健康的好處更多。那么茶葉真的有抗癌作用嗎？

綠茶富含茶多酚，特別是黃烷類物質最豐富。這些多酚是強大的抗氧化劑，能夠有效抵御自由基對細胞DNA的損害，這也是茶葉被認為有抗癌功效的原因所在。

綠茶中的茶多酚可以充當結腸，肺部和肝臟內抗氧化酶的角色。
研究發現這些抗氧化劑能夠通過阻止亞硝酸等致癌物形成起到預防癌癥的作用。
這些多酚類物質還能抑制致癌物活性，避免致命人體細胞損害。
這些抗氧化物質是自由基的摧毀者。
綠茶能夠阻止結腸癌，胃癌，前列腺癌，肺癌，乳腺癌和胰腺癌的發展。

與綠茶抗癌特性相反的是，臨床試驗發現喝紅茶有增加膽囊癌，直腸癌和子宮內膜癌等類型癌癥的潛在風險。此外，綠茶還包含大量維生素C，D和K，以及核黃素，鈣，鎂，鈉，鋅，鐵和鎳等礦物質。

什么是綠茶？

紅茶和綠茶都來自茶樹，它們之間的不同之處在于加工過程。紅茶的生產涉及氧化過程。在氧化期間，茶葉中的酶會把茶多酚轉變為抗癌活性較小的物質。與之相反的是，綠茶只經過蒸汽過程，因此保留了大多數茶多酚抗癌特性。