芥花油的營養價值

芥花油是從經過基因改良的油菜籽萃取獲得。芥花油味道淡，因此適合多種用途。這種植物油的飽和脂肪含量很低，并且不含任何容易導致動脈堵塞的反式脂肪，因此被認為是一種有益心臟健康的食用油。由于以單不飽和脂肪及多重不飽和脂肪為主，不會導致低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平升高。

芥花油的omega-3 脂肪酸含量很豐富，因此有預防心臟疾病，癌癥和其他嚴重健康問題的作用。一湯匙芥花油就可以提供25%的建議維生素E日攝入量。但它不含其他維生素和礦物質。除了上述營養成分以外，芥花油不包含蛋白質，纖維，鈉和碳水化合物等其他營養物質。

由于傳統油菜籽油被認為不適合人類消費，它主要用于農業和工業。由于它與菜籽油有一定聯系，很多人對芥花油的安全性存在疑慮。不過，美國食品和藥物管理局已經證實芥花油不會給健康帶來危害。