膽結石應避免的食物

每年都有許多人因為疼痛，而不得不開刀清除膽結石。在膽囊內沉積的膽固醇或鹽變硬時，就會變成小而堅硬的結晶體。雖然有些人沒有問題，但其他人則會在結石發炎或阻塞膽管時，經歷膽結石疼痛發作。膽結石還會導致肝臟和胰腺阻塞和感染。手術切除膽結石是最常見的治療措施。

癥狀

突然出現腹部或后背嚴重疼痛是最常見癥狀。很多人還會經歷消化不良，惡心，嘔吐，以及右肩附近部位疼痛等癥狀。

風險因素

衰老，肥胖，體重迅速降低，低纖維飲食，懷孕，克羅恩氏病，服用避孕藥和激素治療是其中一些最常見風險因素。其中的高脂肪低纖維飲食是主要的可控因素。此外，女性和年長者更容易膽結石。

應避免的食物

纖維少，但動物脂肪含量高的食品，會阻礙肝臟吸收膽汁，并導致膽結石形成。被診斷出膽結石的人尤其應避免高脂肪油膩食物，并增加膳食纖維攝入量。要防止疼痛發作或形成新結石，應遠離以下幾種食品：

全脂乳制品；
包括黃油在內的所有動物脂肪；
糖和碳水化合物含量高的食物，如甜點，糖果和冰淇淋等；
氫化植物油；
油炸食品；
含咖啡因，酒精和碳酸飲料；
人造甜味劑，添加劑和色素，以及雞蛋。

能吃的食物

吃包含大量纖維食品的飲食是預防膽結石或疼痛發作的方法之一。這些最佳選擇包括西蘭花，菠菜，甜菜，胡蘿卜，蘋果，檸檬和西瓜等新鮮水果和蔬菜；火雞，雞肉和肥魚等低脂肪低膽固醇的蛋白質來源，以及烤土豆，糙米，酸奶，浸泡或發芽谷物等含大量鈣，鎂和鉀的食物。

專家認為鍛煉是預防膽結石的最佳方法之一。除了控制體重以外，鍛煉還能避免會導致膽結石的高血糖積聚。