膽固醇的好與壞：如何控制它？

膽固醇是一個在50年代很少聽說，甚至還沒有產生的詞匯。但從七十年代后期開始，人們不僅知道膽固醇，還發現它與許多疾病有關聯。但這一切實際上都與生活方式東西聯系在一起。

包括膽固醇高在內的許多疾病都是生活方式病，與飲食中的反式脂肪和動物脂肪含量過高直接相關。

研究發現，歐洲人在二戰期間很少有心臟病和中風等心血管疾病。造成這一現象的原因有許多，如當時沒有像現在一樣的奢華生活，也沒有那么多垃圾或精加工食品等。那時的食物供應鏈很短，并且簡單便宜的食品最健康。肉類只能在特殊場合看到，而且只是菜肴里的調味品。

膽固醇高大多數情況下是直接與飲食有關的生活方式病。攝入太多脂肪（主要是反式脂肪）是造成心臟病和中風的主要原因。如果血液中的低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平高，就會帶來負面影響；它積聚在動脈壁并使之變硬變窄。這最終會演變成叫做脈粥樣硬化的疾病，導致流向心臟的血液減少。這就是所謂的高血壓，雖然能用藥物治療，但不能根治。

傳統醫學并不是最好或唯一的治療方法，還有其它方式能幫助你控制，甚至逆轉膽固醇過高問題。

人體需要膽固醇

應知道，我們的身體功能離不開膽固醇。沒錯，無論好與壞，人體需要膽固醇才能適當工作。最好做體檢了解LDL（壞膽固醇）和HDL（好膽固醇）水平。膽固醇是一種蠟樣脂肪，是人體適當功能必需的。但如果它在血液中的數量過多，就會積聚在動脈壁，造成危害。因此，保持LDL和HDL膽固醇平衡對整體健康非常重要。

人體能在需要時自己生產膽固醇。問題發生在吃太多反式脂肪并導致失衡時。因此，遵循均衡健康飲食很重要，應精心選擇食物，閱讀標簽，確保了解營養成分。

該如何控制膽固醇？

改變飲食習慣。膽固醇讀數越高，越應該多吃蔬菜，水果和高纖維食品。球芽甘藍，小麥胚芽，芝麻油和麥麩等食品包含植物淄醇。攝入更多植物淄醇能減少人體對膽固醇的吸收。除了日常飲食以外，還有一些天然保健品也對控制膽固醇水平有好處。