維生素B2（又叫核黃素）的缺乏癥狀

維生素B2也經常被稱為核黃素，是一種水溶性維生素。這意味著它存貯在肝臟和腎臟里，但不能自由儲存在體內。這也是核黃素需要經常更新補充的原因所在。維生素B2很容易被紫外線和輻射摧毀，因此包含這種維生素的食物需要妥善保存。

缺乏維生素B2的癥狀

核黃素缺乏的情況很罕見，但和其他營養素缺乏一樣存在發生的可能。缺乏維生素B2的癥狀包括：

唇干裂（包括嘴角開裂）；
禿頭癥（脫發）；
舌苔發紫，發紅和炎癥，口腔腫脹；
口角炎；
濕疹，皮炎；
結膜炎；
角膜血管化；
嚴重眼炎；
周圍神經功能障礙。

容易引起核黃素缺乏癥的傾向性疾病包括缺乏D-葡萄糖6磷酸脫氫酶的出生缺陷。這種出生缺陷妨礙身體將磷酸鹽組添加到核黃素分子中產生黃素單核苷酸（FMN）。其他問題還包括β-地中海貧血及腎透析。此外，糖尿病，惡性腫瘤，充血性心力衰竭，酗酒，慢性壓力和心理創傷也可能導致維生素B2缺乏癥。

維生素B2的來源

肝臟，雞蛋和豬肉等肉類食品是最容易獲得和吸收的核黃素來源。其他含維生素B2豐富的食物還包括牛奶，酸奶，冰牛奶，干酪等。此外，水果，蔬菜和谷物也含有少量這種維生素。