類黃酮的功效是什么？

類黃酮也叫做生物黃酮素，是一種只有植物才可以合成的植物化學物質。它是負責提供花瓣顏色的重要色素。除了有防御有害昆蟲和微生物的作用以外，它還幫助植物授粉。類黃酮基本上分為六種，分別是黃酮醇、黃酮、黃烷酮、異黃酮、類黃酮和花青素。食物中最常見的類黃酮是槲皮素、表兒茶酸、低聚原花青素、楊梅素、兒茶素和黃腐酚。

食物中的生物黃酮素

正如前面提所提，黃酮素只存在于植物食品中。尤其水果和蔬菜的含量最豐富。柑橘類水果、草莓、豆類、藍莓、洋蔥、銀杏和菠菜是一些生物黃酮素的重要食物來源。紅茶和綠茶也含有大量類黃酮，黑巧克力和紅酒也是這種植物化學元素的重要來源。此外，蜂蜜也根據不同花朵來源包含數量不等的類黃酮。

類黃酮的保健功效

類黃酮的好處大部分源自其抗氧化特性。類黃酮可以作為一種抗氧化劑抵消自由基對身體細胞和組織的損害。自由基由于失去一個電子，因此是高度不穩定分子。為了使之變穩定，自由基需要獲得一個電子。為了達到這一目的，它氧化身體健康細胞，導致組織受損。

自由基是身體重要生物化學過程的副產品，但有些也可以從外部環境進入身體，如吸煙、喝酒、電磁輻射、過度暴露于陽光、消費加工食品、空氣污染等。甚至壓力也可以使身體產生大量自由基。那么類黃酮對保護身體有什么作用呢？簡而言之，類黃酮可以作為抗氧化劑幫助身體抵消和穩定自由基，抑制它們對健康細胞和組織的損傷。在這一過程中，類黃酮有預防癌癥、心臟病、糖尿病和腫瘤等多種疾病的功效。

除了抗氧化特性以外，類黃酮還有其他一些功效。如幫助預防動脈粥樣硬化，這是一種血管壁沉積脂肪導致的疾病。這些積聚脂肪會使血管變窄，并阻礙血液流動。因此，這種疾病有導致中風和心臟病發作的風險。類黃酮預防動脈粥樣硬化，對有減少冠狀動脈疾病風險很有幫助。

已知黃酮類化合物具有抗炎、抗過敏、抗病毒特性。它們能夠降低關節炎、骨質疏松癥、過敏、病毒性疾病引起的單純皰疹病毒、流感病毒和腺病毒風險。生物黃酮素另外一個重要健康益處是抑制與動脈粥樣硬化和血栓有關的血小板聚集。一些研究還發現其槲皮素和兒茶素成分還有止瀉作用。