番茄紅素的副作用

番茄紅素是一種類胡蘿卜素天然色素，可以給西紅柿等植物增加紅色。除了番茄以外，木瓜、西瓜和胡蘿卜也包含這種化合物。番茄紅素對健康有很多好處，它具有抗氧化特性，因此有助于促進免疫系統和消除體內毒素。

盡管生番茄的番茄紅素含量最高，但經過烹飪處理后更容易被人體吸收利用。在消化系統被吸收后，番茄紅素會積聚在腎上腺，肝臟，皮膚和結腸里。

很多研究結果證實，大量攝入含番茄紅素豐富的食物有助于降低特定癌癥，心血管疾病，肝病，黃斑變性和血液疾病風險。但這些研究只是基于每日攝入的食物成分，而不是單獨評估番茄紅素。因為番茄和其他番茄紅素來源也富含葉酸，維生素C和鉀。因此，吃西瓜和番茄的好處不僅僅得益于番茄紅素，實際上是多種營養素共同的結果。

番茄紅素與心血管疾病

有很多關于番茄紅素抗氧化特性的宣傳。其中一個觀點是認為這種營養素有助于降低心血管疾病，因為它有凈化血液，增加氧氣量和消除體內毒素的作用。然而，2005年進行的一項研究發現，盡管番茄汁有很多好處，但不完全歸因于番茄紅素。

副作用

從飲食獲得番茄紅素是安全的，通常不會有任何副作用。但營養補充劑來源每天不要超過30毫克，連續服用時間也不要多于8周。懷孕和哺乳期消費食物來源番茄紅素是安全的，但是否適合采用番茄紅素營養補充劑還沒有最后定論。此外，最近的研究還發現，番茄紅素會使前列腺癌患者的病情更加惡化。