生蜂蜜的好處與危險

與加工蜂蜜不同的是，生蜂蜜未經過加熱或過濾，因此保留了更多營養。生蜂蜜包含少量與蜂膠里一樣的樹脂。蜜蜂用植物樹脂和自己的分泌物生產蜂膠，并用這些物質密封蜂巢，保護自己免受細菌侵擾。應知道，這種天然甜味劑有好處，但也存在危險。

嬰兒型肉毒中毒的風險

肉毒中毒孢子存在于空氣，土壤，水和植物中。在缺氧的情況下，孢子發芽并產生毒素。煮沸過程能摧毀這些細菌孢子和毒素。生蜂蜜是肉毒梭菌孢子的潛在來源。美國疾病控制中心，兒科學會和國家蜂蜜委員會建議：不要給12個月以下的嬰兒吃蜂蜜。嬰兒型肉毒中毒是一種由細菌，肉毒梭狀芽孢桿菌導致的罕見疾病。這種病會造成不同程度的癱瘓或麻痹。1歲以上孩子和健康成年人有防止肉毒中毒孢子繁衍所需的成熟消化系統，因此可以吃。

傷口愈合

生蜂蜜用于傷口愈合偏方的歷史可以追溯到古埃及和古希臘時代。如今，現代醫學又重新發現了它的愈合特性。研究人員認為蜂蜜有殺菌作用，并且其促進傷口愈合能力與蜂蜜的酸度和脫水細菌能力有關。蜂蜜敷料能促進愈合，減少組織損傷，并減輕更換敷料引起的傷口疼痛。

能量來源

生蜂蜜是一種碳水化合物來源（果糖和葡萄糖），能被身體轉換成能量。一份蜂蜜（1調羹）包含大約17克這些天然糖分。葡萄糖提供即時能量；果糖被吸收速度較慢，因此能提供持續能量。運動員和好活動的孩子能從生蜂蜜的能量促進作用受益。此外，生蜂蜜還是鈣，鐵和鉀等礦物質，以及復合維生素B的天然來源。

注意事項和食用技巧

雖然消費生蜂蜜有好處，但應適量消費。每調羹生蜂蜜大約包含64卡路里熱量，雖然看起來不多，但如果經常吃，就會迅速累計起來。因此，如果對每日的熱量攝入很在乎，應避免過量食用蜂蜜。