牛奶的營養價值

經過巴氏消毒的牛奶

在牛奶經過巴氏消毒時，會加熱到一個可以殺死大多數細菌的溫度。然而，巴氏消毒也同樣會摧毀其中的好細菌（益生菌），以及維生素和礦物質。正是這個原因，我們經常會看到超市銷售的牛奶產品包裝上寫有“強化維生素”的字樣。這是因為大多數維生素和礦物質在加熱消毒過程中被摧毀了。牛奶生產商需要重新添加一些物質保持營養。

除此之外，牛奶還被強化進類維生素A形式的維他命A。類維生素A是從動物食品來源分離出來的，已知與骨折有密切聯系。盡管維生素A有很多好處，但類維生素A未必有同樣多的益處。

盡管我不是不吃任何來自動物乳制品，肉類和雞蛋的極端動物保護者。但認為購買和消費非有機乳制品絕對不是好主意。為什么？因為大牛奶生產商生產的牛奶充滿了抗生素，激素，和一些潛在化學物質。人們給養殖的牛提供含有抗生素和激素等物質的飼料，以幫助生產更多的牛奶。

抗生素雖然有治療作用，但它可以帶來很多負面影響，包括殺死好細菌等。而激素會妨礙身體的正常功能。已知激素有導致女性出現情緒變化，易怒等身體功能變化的不利影響。很顯然，這不是你希望添加進牛奶中的物質。

和任何事情都有好和壞兩個方面一樣，現代奶牛養殖和加工方式已經使牛奶不像以前一樣富有營養。因此，在消費乳制品之前，應該重新考慮它對健康的好處。