氫化植物油的成分

人類消費氫化植物油是從上世紀90年代開始的。選擇使用它有很多原因，其中之一是可以延長食品保質期，食品生產商因此可以減少食物變質造成很大的經濟損失。但不是因為我們身體需要這種植物油成分，或食品行業認為氫化油可以帶給身體好處。

氫化有兩個目的：延長食物保質期，同時可以在溫度升高的情況下保持固體形式。但加氫過程會產生反式脂肪。反式脂肪這種氫化植物油成分被認為是“壞脂肪”，會增加患冠心病的風險，提高低密度脂蛋白水平，減少好膽固醇。盡管還有很多反對反式脂肪的理論，但缺乏嚴格的科學根據，不過作為一般的準則是盡量少吃。

最有可能含反式脂肪的食物包括糕點，蛋糕，薯條，甜甜圈，餅干，巧克力，人造奶油，起酥油，炸雞，餅干和薯片等。

那么應該吃什么呢？應該多吃水果。下面是我認為比較理想的飲食：

早餐

沙冰-成熟的香蕉，橘子，冷凍草莓，冷凍混合漿果（藍莓，黑莓，覆盆子），脫脂酸奶（高蛋白），大米牛奶，杏仁，至少1匙的亞麻籽油。
全麥面包或全麥華夫餅。

小吃：胡蘿卜或生堅果（核桃，杏仁，胡桃）

午餐

水果 -蘋果（富士），香蕉，橙子。
火雞三明治-不含防腐劑的火雞片，全麥面包，芥末。
奶酪串。
用雞湯煮熟的糙米。

晚餐

面食 – 類型不同（餛飩，面條等）。
清蒸蔬菜 –甘藍，花椰菜，胡蘿卜，南瓜，青豆，或豌豆。
雞胸肉或鱷梨。

甜品：水果，少量冰淇淋。