橄欖樹的品種與分類

* 家族：木犀科
* 屬：木犀欖屬
* 種：油橄欖
* 品種
* 甜橄欖
* 俄羅斯橄欖

有不同的分類方法。經過一個世紀的演變，目前的熱點科學分類是根據基因測序。

根據經典分類：

真核細胞-有核細胞
英國：綠色植物
亞界：維管植物
生物學分類: 種子植物
司：開花植物
類別：雙子葉植物;
子類：菊亞綱
順序：玄參目
家族：木犀科-白蠟樹，紫丁香和橄欖
屬：洋橄欖
種：橄欖

根據樹的生命：

– 真核細胞 – 有核細胞
– 綠色植物植物
– 又胚植物
– 種子植物
– Euangiosperms
– 真雙子葉植物
– 果核雙子葉植物
– 菊亞綱
– 唇形目
– 木犀科
– 洋橄欖
– 橄欖（Europa）

更多關于木犀科家族知識

被稱為橄欖家庭，它包含24個類屬（其中一個已經滅絕）600多個品種，生長在所有大陸上。橄欖家族其他類屬還有：女貞屬，丁香，白蠟，橄欖。

習性和葉子結構：樹木和灌木，或藤蔓植物；自我攀爬的纏繞植物；茉莉屬逆時針纏繞。
葉解剖：氣孔通常是不規則型，有盾狀復雜植物毛。
生殖類型：授粉。植物雌雄同體（通常），或多配偶。
地理，細胞學檢查：溫帶到熱帶。世界性植物，在寒冷地區也可以安全生長。

油橄欖常識

在這一類別有許多品種。如阿斯（Ascolano）和Sevillano的形狀較大并帶有麻點，用來制作食用橄欖油的含量較低。其他種類，如Frantoio,Argequina 和Lucca較小，但橄欖油含量高，常用來加工制作橄欖油。

甜橄欖樹

天橄欖（木犀科植物）也被稱為茶橄欖，香橄欖，都同屬于橄欖家族。其他種類還包括女貞（Privet），紫丁香 ，白蠟。甜橄欖沒有種子與可觀的油脂，因此不用于制造橄欖油。

晚收獲的橄欖有一些甜味，味道更成熟，因此有時在餐館的菜單上會被稱為“甜橄欖油”，用以區別astringent帶苦味的橄欖油。