植物營養素含量高的食物列表

根據維生素和草藥大學網站的定義，植物營養素是一種可以在植物和草藥中發現的有機化合物，可以有效抵御癌癥和心臟病等疾病。例如，番茄和花椰菜等植物都是植物營養素含量高的植物。生吃或輕煮蔬菜有助于保留盡可能多的營養成分。過度烹飪會摧毀食物中的酶和植物營養素。

葡萄

葡萄是一種包含大量植物營養素的美味水果。葡萄籽還含有豐富的omega-3脂肪酸，因此是一種極佳的抗炎食物選擇。omega-3與其他植物營養素一起減少炎癥，幫助保護細胞健康。葡萄是一種美味小吃和早餐食品。

胡蘿卜

胡蘿卜也是植物營養素含量高的食物，既可以生吃，也可以做沙拉或炒菜。這種蔬菜含有豐富的維生素C和A，以及礦物質。還可以用胡蘿卜與蘋果和其他蔬菜水果一起榨果汁。生水果汁提供給身體即時能量。胡蘿卜含有少量糖分，但不會導致血糖水平升高。

漿果

漿果的植物營養素也很豐富。所有漿果都是血液清潔劑，這意味著它能夠通過排除體內毒素凈化血液。漿果減少炎癥并幫助預防自由基損害。因此，每天吃草莓和藍莓等漿果可以幫助加強和滋養身體。

橄欖油

橄欖油是一種含植物營養素，維生素及脂肪酸豐富的健康食用油。這種油包含omega-3脂肪酸，對減少身體炎癥特別有好處。每天可以攝入一湯匙橄欖油作為營養補充劑。

大蒜

大蒜也是建議的高植物營養素食物列表之一，它含有鈣和鐵等營養物質。切成一半的大蒜效力最強大，因為切開可以激活大蒜素，更好的促進免疫系統健康。大蒜的用途很廣泛，可以添加到不同菜肴中增加口味。