杏仁奶的營養價值

在這個充滿替代品的世界里，食品更容易被彼此取代。可能有些人已經聽說過用豆奶替代牛奶，但杏仁奶是否也可以呢？嚴格意義上講，杏仁奶和豆奶都不是奶，它們是基于杏仁和水的飲料。杏仁在水中浸泡6-8小時，然后壓榨獲得奶狀飲料。由于含有對健康有好處的豐富營養素，因此很適合替代牛奶。杏仁奶既可以在家里自己制作，也可以在工廠批量生產。

杏仁奶的好處

不喜歡喝牛奶的人，可以用杏仁奶作為替代品，它的口味比牛奶好。如果孩子對喝牛奶有抵觸，也可以考慮提供杏仁奶。這種非乳制品飲料還適合乳糖不耐癥患者飲用。由于是從杏仁榨取，因此不包含任何乳糖。

杏仁奶的成分

一份225克不加糖杏仁奶包含大約30-40卡路里熱量，2.5-3克脂肪，1克蛋白質，1克纖維，及一些維生素和礦物質。杏仁奶富含不飽和脂肪，意味著有預防心臟疾病的作用。杏仁奶不含膽固醇及飽和脂肪，其蛋白質成分對促進和修復身體組織特別有幫助。除了蛋白質以外，杏仁奶還包含歐米加（omega）脂肪酸。

杏仁奶給身體提供大量錳，硒和維生素E。錳在激活身體酶方面扮演了重要角色。錳和磷一起保持骨骼和牙齒健康。維生素E是一種抗氧化劑，可以保護身體細胞膜免受自由基損壞。硒和其他成分對免疫系統功能很有好處，能夠刺激甲狀腺分泌和新陳代謝。

杏仁提供的鎂有助于將食物分解成能量。它還促進甲狀腺功能，對骨骼健康有好處。鉀有助于身體維持正常血壓水平。此外，杏仁還是黃酮的最佳食物來源之一。杏仁皮含有大量黃酮，對心血管健康特別有好處，有預防心血管疾病的功效。

可以在需要的時候自己制作杏仁奶。做好的杏仁奶裝在密閉容器中可以放進冰箱保存4-5天。由于杏仁奶不經過煮熟即可飲用，因此不會在加熱過程中丟失維生素和礦物質等營養素。