杏仁奶與豆奶的營養價值比較

嚴格意義上講，杏仁奶和豆奶都不能叫做“真正的奶”。杏仁奶是從用水浸泡過的杏仁獲得，有時還會添加一些成分增加甜味。豆奶則是用水浸泡大豆后榨汁獲得。它們都可以作為牛奶的替代品。

杏仁奶富有營養。將杏仁在水中浸泡后榨汁有很多好處。一份（225克）未加糖的杏仁奶可以提供大約90卡路里熱量，大約3克脂肪，1克纖維和1克蛋白質。杏仁奶不含膽固醇及飽和脂肪，但富含維生素，礦物質和omega脂肪酸。此外，它的錳、硒和維生素E含量也非常高。一份杏仁奶就可以滿足日建議鈣攝入量的30%。

豆奶是最好的蛋白質天然來源之一。除了亞洲國家以外，其他國家和地方的人也開始享受豆奶帶來的健康好處。豆奶的營養價值與牛奶有些類似。一份豆奶包含110卡路里熱量，10克蛋白質，4克脂肪和14克碳水化合物。此外，它還包含鈣、鐵、鈉和核黃素 。其omega-3脂肪酸含量也很高，這是一種不飽和脂肪酸的。豆奶不含膽固醇，每份還可以提供80克鈣，因此是很好的鈣食物來源。

杏仁奶的好處：

幫助身體成長，并有修復身體功能的作用。
杏仁奶包含的酶可以激活人體內的酶。
酶分解消化食物，并將其轉換為能量。對甲狀旁腺功能有幫助，因此有助于骨骼健康。
維生素E作為抗氧化劑可以摧毀自由基，避免損壞細胞膜。
硒除了對生殖和免疫系統有好處以外，還對甲狀腺有益。
由于不含膽固醇，因此可以降低患心臟病的風險。
鉀幫助維持正常血壓。
杏仁皮包含的類黃烷對心血管健康很有好處。
可以作為天然香料使用。
生產和儲存都很簡單。
由于不需要蒸煮等加工過程，杏仁奶的維生素和礦物質完全保留了下來。
是乳糖不耐癥患者的牛奶替代品。

豆奶的好處：

豆奶中的異黃酮與人體雌激素很相似。它們維護身體健康，有預防癌癥和骨質疏松癥的作用。
不含膽固醇，因此可以減少患心臟病的風險。
提供高質量蛋白質和碳水化合物。和牛奶，雞蛋和雞肉一樣，豆奶也是最佳蛋白質來源之一。
豆奶包含的碳水化合物適合糖尿病患者消費。
幫助減肥。
對牛奶過敏的人，可以用豆奶代替。
不含乳糖。
豆奶的異黃酮成分幫助降低膽固醇，有助于女性緩解更年期癥狀。
豆奶不含酪蛋白，這種物質容易造成很多人過敏。

危險因素

杏仁奶：

對甲狀腺功能低的人存在危險。
與母乳相比，杏仁奶作為嬰兒奶明顯營養不足。
杏仁奶被認為是甲狀腺腫原，會因為碘缺乏而導致甲狀腺腫。因為其含有的化學物質可以抑制甲狀腺功能，干擾碘的吸收。

豆奶：

過量攝入豆奶有引起乳腺癌和其他癌癥的可能。
很多豆奶產品含有大量超過需要的糖和化學品。
豆奶包含的異黃酮對甲狀腺疾病，白血病和乳腺癌負有一定責任。
豆奶里的植酸會降低維生素和礦物質吸收能力。
由于植物雌激素含量高，會減少男性體內睪丸激素。因此，精子生產會受到影響。
早發性青春期與豆奶中的雌激素有關。
對于女性，豆奶可以引起生殖道異常，造成不育。
豆奶中的雌激素對嬰兒有害。
疲勞，發燒，喘鳴是喝豆奶可能會出現的不良反應。
喝豆奶有時還可以引起皮膚問題，如濕疹，痤瘡和腫脹等。
豆奶包含的有毒鋁會給神經系統和腎臟造成不利影響。
過量消費豆奶可以引起腹部腫瘤等腸胃疾病。
有時還會引起咳嗽，打噴嚏和擁塞過敏等問題。

杏仁奶和豆奶的不同之處

這兩種奶都有各自的好處和不足。在消費時，將會注意到口味等不同之處。

豆奶的蛋白質含量更高。
杏仁奶的脂肪和糖比其他任何非乳制品奶都少。
豆奶的種類較多，因此比杏仁奶更流行。
杏仁奶可以作為甜品中牛奶的替代品，而豆奶由于味道較差，不能用于這種目的。

在討論豆奶和杏仁奶時，有個人喜好以及是否過敏等因素需要考慮。一些人不習慣大豆味道，但一旦適應，會非常喜歡。總之，這兩種飲料都是安全和健康的選擇。