雜糧與全谷物哪種更健康？

雜糧和全谷物是一回事嗎？

現代技術進步雖然讓糧食產量更高，并能加工出更多食物產品，但營養價值和含量已遠遠不如過去。市場上很多制造商為了提高利潤，會利用一些術語迷惑消費者。但首先要清楚，雜糧和全谷物是兩個不能互換的術語。

全谷物意味著谷粒是完整的，包含麩質，胚芽和胚乳等重要部分。而雜糧則是一種包含多種類型谷物的食品，但并不能說明它們是完整還是精加工的谷物。

全谷物食品是更健康的選擇，因為它包含更多營養素，膳食纖維和其他可以在天然谷物中發現的植物化合物。

因此在購買食品時，首先查看成分標簽上列有“全谷物”“全麥”和“全燕麥”的產品。健康成年人每天至少應攝入一定數量的全谷物保持飲食均衡。