怎樣計算食物纖維熱量？

減肥者可能會對怎樣扣除食物總卡路里中的纖維熱量感興趣。纖維是一種復雜碳水化合物形式，通常不能被人體消化道吸收。如果這種營養不被吸收，自然就沒有必要包含在日常熱量計算中。這對希望減輕體重的人來說無疑是個好消息。但并非所有通過消化系統的纖維都不會發生改變，因此有些纖維熱量還是需要計算在內的。此外，富含纖維的食物通常還是減肥者的重要卡路里來源，因為它們可以用及少的熱量讓人長時間感覺飽。

纖維有可溶和不可溶性兩種不同類型。要計算食物纖維熱量首先要學會識別它們。可溶性纖維意味著能在水中分解，但不可溶纖維不能溶于水。在可溶性纖維在水中分解后，通常會變成一種能延緩消化的凝膠物質。這種纖維會被認為能增加熱量攝入。但另一方面，不可溶性纖維在體內不會發生變化，因此不需要計算熱量。

纖維到底包含多少能量和熱量至今還不是很清楚。但根據美國醫學機構的報告，平均每消費1克纖維可以獲得的熱量在1.5-2卡路里之間。

在不同國家，對纖維熱量是否需要包含進營養成分標簽的規定各有不同。某些國家不需要說明纖維熱量（尤其是不可溶纖維），但有時會把它計算進總碳水化合物數量中，通常和其他碳水化合物一樣以每克4卡路里計算。因為在纖維在人體系統處理過程中，會被大腸細菌發酵產生可以被人體吸收的化學物質，等于間接提供了熱量。

但一些營養學家反駁說，由于身體不能燃燒纖維，不能消減纖維熱量。例如，一份130卡路里并含9克纖維的早餐燕麥。如果減去纖維熱量，該早餐就應該標注為94卡路里，而不是130。因為每克纖維是按照4卡路里估算的。

健康機構提供的男性日建議纖維量是17克左右，而女性是13克。美國食品和藥物管理局提出的建議標準是每一千卡路里食物中應包括14克纖維，這相當于每日25克。此外，營養師建議在乎熱量攝入的減肥者應該多吃纖維。

獲得每日纖維的最佳方法是吃新鮮水果，蔬菜，大豆，全谷物等食品。纖維有助于治療和預防便秘，痔瘡等疾病，并有降低膽固醇水平的作用。