怎樣尋找食品抗氧化劑？

抗氧化劑是一種強大的抗疾病物質，通常可以在顏色鮮艷的水果和蔬菜中發現它們，如藍莓和石榴等。但最近的研究還發現了更多新的抗氧化劑來源，這無疑是一個好消息。以下是可以考慮的其他食品抗氧化劑來源。

全麥面食 — 全麥位于這類食品列表的第一位。全谷物比精加工面食的抗氧化劑成分多三倍。消費全谷物食品可以有效降低心臟病風險，此外，它還對控制血壓和其他心血管疾病也有積極影響。

爆米花 — 爆米花富含多酚類物質，是一種強大的抗癌植物化合物。

雞蛋 — 雞蛋包含低濃度抗氧化劑葉黃素，可以預防眼睛黃斑變性和白內障。科學家已經發現雞蛋中的葉黃素比其他食物（如菠菜）中的葉黃素更容易被人體吸收。

罐裝豆子 — 特定的干豆子含有大量抗氧化劑，科學家發現深色罐裝豆子的抗氧化劑含量比淺顏色豆子高三倍以上。它們包含的植物化學物質可以有效保護細胞，防止DNA受損。

酸奶 — 一杯低脂肪酸奶就包含25%的日建議核黃素攝入量。核黃素本身不是一種抗氧化劑，但它對促進抗氧化劑活性很重要。

菜籽油 — 也叫做芥花油。這種食用油不僅有利于心臟健康，還包含大量有價值的食品抗氧化劑。它可以預防自由基損害導致的心血管疾病。

有機牛奶 — 有機牛奶包含維生素，β-胡蘿卜素和葉黃素等營養成分，比普通牛奶的抗氧化劑更強大。

天然甜味劑 —  減少精制糖的消費量，用糖漿，蜂蜜，紅糖，楓樹糖漿等天然甜味劑替代，可以增加食品抗氧化劑攝入量。