應避免的高膽固醇食品列表

在開始低膽固醇飲食前，有必要了解哪些是高膽固醇食品。吃飽和脂肪與膽固醇含量高的食品會提高體內的總體膽固醇和壞膽固醇（LDL）水平，并因此而增加由動脈粥樣硬化導致的冠心病風險。

雞蛋與肉類

少吃整個雞蛋。美國心臟病協會建議每天的完整雞蛋攝入量不要超過一個。最好只吃雞蛋清，或用其它食品替代菜肴中的雞蛋成分。選擇精瘦肉，并避免肥肉，肝臟和雜碎等動物器官，因為膽固醇含量太高。少吃臘腸，火腿，香腸，熱狗和午餐肉等腌制食品，它們包含大量飽和脂肪與鹽。此外，鴨肉和鵝肉也是應避免的高膽固醇食品。

乳制品

少吃黃油和全脂牛奶等全脂乳制品。如果確實要喝，最好選擇低脂奶制品。在身體適應了低脂肪后，還可以嘗試脫脂乳制品。

烹飪油

通過降低含部分氫化油的食物攝入量減少飲食中的反式脂肪數量。檢查食品包裝袋是否有“氫化”或“部分氫化油”的字樣。如果這些詞出現在成分列表的前五名，建議避免或少吃這些食品。此外，還應少吃油炸食品，因為它們是用部分氫化或飽和脂肪加工而成。最好采用蒸煮或烘焙烹飪方式。

甜點

少吃蛋糕，餅干和曲奇等糕點類食品，它們大部分也使用了氫化油或飽和脂肪。如果在家里自制烘焙食品，建議用低脂肪配方，以減少膽固醇攝入量。

應記住，飲食營養以均衡為宜。雖然有必要限制某些食品的攝入量，但也沒必要讓自己餓著，甚至導致營養不良。遵循適當的飲食原則，才是確保健康的關鍵。