應該避免哪些高膽固醇食品？

許多人認為避免高膽固醇食物是理所當然的事情。然而，針對這一課題的醫學研究認為大多數人沒有必要對膽固醇消費太過在意，但是應該特別小心某些類型的脂肪。此外，醫療機構提示患有心臟病或糖尿病等疾病的病人應該避免高膽固醇食品，尤其要注意飽和脂肪及反式脂肪的攝入量。在某些情況下，反式脂肪危害最大，在增加壞膽固醇（低密度脂蛋白）的同時降低高密度脂蛋白（好膽固醇），這也是飲食中應該極力減少或避免的一部分。

一些人似乎對吃的高膽固醇食品有潛意識反應，他們應該避免飲食含有過量膽固醇。但對大多數人來說，每天吃雞蛋并不會明顯影響膽固醇水平，不過有必要減少飽和脂肪和反式脂肪。

以下是一些應該避免的高膽固醇食品列表，某些人應該特別注意：

每個雞蛋大約包含225毫克膽固醇。
一百克一份的牛肝大約包含300毫克膽固醇。
每份牛腎包含375毫克膽固醇。
每份用雞蛋黃做的蛋糕包含260毫克膽固醇。
29克黃油含有250毫克膽固醇。

其他高膽固醇食品還包括奶酪（25-30毫克/份）和冰淇淋（45毫克/份）等。此外，同等數量的羊肉，牛肉和雞肉提供的膽固醇從60-70毫克不等。

大多數人被要求將每日的膽固醇攝入量控制在300毫克以下。盡管吃一小塊牛排和一份冰淇淋并不會超出這個數量，但吃兩個雞蛋往往就會使一些人突破每日限制。對膽固醇反應強烈，以及心臟病和糖尿病患者應該將數量限制在每日100毫克以內，這就有必要消減一些食品。