干酪乳桿菌是什么？

干酪乳桿菌（Lactobacillus casei）是一種歸類為益生菌的有益健康細菌。與許多益生菌一樣，它在人體中自然生長，但也能在各種乳制品，一些發酵食品和飲料中找到。干酪乳桿菌不需要氧氣，但需要特定營養和礦物質才能生長。已證實它對人類消化系統和免疫系統健康都有好處。盡管大多數能通過喝酸奶攝取，但也可以從據說還提供大量微生物群落的保健品獲得。

干酪乳桿菌屬于的益生菌通常是菌株。可以在牛奶，酸奶，味噌，豆豉，某些豆制品和一些飲料中找到它們。大多數益生菌對人體健康有積極影響，尤其對消化系統好處最大。包括干酪乳桿菌在內的許多益生菌也幫助吸收營養。然而，這些好處有許多僅限于研究結果，只在科學界得到支持。

與許多益生菌一樣，干酪乳桿菌也厭氧，意味著不需要氧氣。在顯微鏡下，單個微生物的外觀是桿狀。干酪乳酸菌生長需要核黃素，煙酸，泛酸鈣和葉酸等營養素和礦物質。取決于不同的生長環境，存在多種類型的干酪乳桿菌菌株。

益生菌自然生長在人類口腔和腸道中，但也能在不同食物中找到。除了許多品牌的酸奶包含乳酪乳桿菌以外，牛奶，發酵奶酪和泡菜也包含這種益生菌。一些酸奶品牌會將干酪乳桿菌和其它益生菌菌株列在包裝和營銷材料上。當然，除了食物和人體自然發生的干酪乳桿菌以外，還可以買到保健品形式的這種益生菌。

由于耐膽汁和胃酸，干酪乳桿菌能輕松通過胃腸道。它在消化道存在的時間通常很短暫。盡管許多細菌能在人類和動物消化系統中無限期存留，但干酪乳桿菌通常只能保持不到10天時間。已發現特定菌株能幫助控制腹瀉。由于許多菌株有消炎作用，干酪乳桿菌被認為對緩解腸易激綜合癥和腸易激病都有好處。