干果中二氧化硫對健康的危害

二氧化硫（Sulfur Dioxide）是一種有毒氣體，吸入有致命風險。可能這也是人們對用二氧化硫防腐處理過的干果感到擔心的原因所在。沒有研究證實用二氧化硫加工過的干果會給健康成年人造成威脅。然而，哮喘患者可能會在消費這類干果后加重病情。

二氧化硫是煤或汽油燃燒產生的含硫氣體。這種氣體有類似臭雞蛋的氣味，并經常用于消毒劑，漂白劑和食品防腐劑。吸入二氧化硫很危險，并且長期接觸這種氣體還會導致嚴重疾病，甚至死亡。

二氧化硫用于防止干水果和蔬菜變質及變色。在干燥之前用二氧化硫處理水果有助于保留顏色和口味，并能在加工過程中產生更加誘人的外觀。

可以在干水果和蔬菜，軟飲料和一些含酒精飲料中找到少量二氧化硫。二氧化硫還經常用于食品防腐，并且對健康者沒有危害。

大量接觸二氧化硫會導致呼吸疾病，肺氣腫，慢性支氣管炎和呼吸道疾病。干果中包含的二氧化硫水平很低，因此不會引起這些嚴重健康問題。但哮喘患者可能會在攝入用二氧化硫處理過的食品后經歷皮疹，反胃或哮喘發作等癥狀。

擔心干果中二氧化硫會影響健康的人可以購買新鮮水果或未經過硫磺處理的干果。這些水果顏色通常比較深，并且質地也與經過硫磺處理的產品不一樣。此外，它們也不能保鮮太長時間，因此在干燥后應馬上消費。