常見的兒童食物過敏癥狀

食物過敏基本上都是由于身體免疫系統錯誤的把某些食品成分當做有害物質造成的。在這種情況下，人體會自然做出反應，釋放稱為免疫球蛋白E的抗體，打擊有害食物物質（過敏原）。隨后，每當人們吃這種食物時，IgE抗體就會受到警示，它們通知身體免疫系統釋放一種叫做組胺的化學品進入血液。這些化學品會造成流鼻涕，眼睛和喉嚨干燥，皮疹和咳嗽，惡心，腹瀉，呼吸吃力，甚至出現過敏性休克。

根據美國疾病控制中心和預防組織的調查顯示，在2007年大約有300萬美國18歲以下青少年和兒童經歷過食物或消化性過敏反應。此外，另一個令人關注的事情是，兒童食物過敏可能與哮喘等疾病有關。他們共同的過敏反應是胃痛，嘴唇發癢或紅腫，以及腹瀉。令人高興的是，許多兒童可以在成長過程中擺脫過敏癥狀。根據美國國立醫學圖書館提供的材料，以下是最容易導致兒童過敏的食物：

貝類，包括蛤蜊，蝦，龍蝦，蝸牛和螃蟹；
魚；
雞蛋；
花生和堅果；
奶制品；
小麥產品；
豆制品。

90%以上食物過敏反應都是由這些食物引起。

牛奶：牛奶是兒童和成人最常見的過敏源。它影響約2.5%的嬰兒。盡管牛奶是最廣泛的兒童飲料，但其他奶制品，如山羊和綿羊奶也可以導致過敏反應。據統計，85%的兒童可以在5歲時擺脫牛奶過敏。

雞蛋：另一種常見的過敏源是雞蛋，大約2.5%的嬰幼兒受到影響。蛋黃和蛋清都可以引起反應。同樣，許多孩子在長到5歲時，可以擺脫這種食物過敏反應。

大豆：這意味著孩子對大豆和其相關制品都會產生不良反應。平均0.3%的兒童受其影響。幸運的是，通常反應都是輕微的，而且可以在幼年時期就擺脫它。

小麥：小麥過敏是另一種免疫系統反應，通常在幼兒期就可以擺脫它。大米，燕麥和大麥等谷物則不太可能發展成兒童食物過敏。

花生：這是一種最常見的免疫過敏，約0.6%的兒童會受到影響。消費花生引起的反應通常很嚴重，有時候，對這種食品的反應還可能導致生命危險，特別是患哮喘的孩子。它也是普遍存在于成年人的過敏源，而且只有極少數兒童會擺脫它。

海鮮：主要的刺激物是魚類和貝類。這些反應也很嚴重，甚至會危及生命。孩子不太可能擺脫它。