如何品嘗橄欖油？

1、在一個小玻璃杯里倒入大約一湯匙橄欖油。用一只手抓住杯子，輕輕晃動直到油粘附到整個杯內表面。用手溫暖杯子，直到它接近體溫。

2、將杯子放在鼻子下嗅，迅速的聞三次（在每次嗅后抬起鼻子離開油）。橄欖油應該有葡萄酒般的芳香氣味，然后可以嘗試分析香味。不同橄欖油品種的香味區別很大。

3、品嘗：啜一小口（大約十滴），不要吞下去，慢慢讓橄欖油在嘴里蠕動大約6秒鐘，然后將其吐出（注意不要太快）。油應該接觸到口腔所有部位，這樣可以很好的察覺不同類型橄欖油的感覺和刺激。

4、在品嘗每一種橄欖油之間喝一些水，并且吃一小片面包，以便于清除前面的味道。但不要用酒代替水！