如何品嘗橄欖油?

1、在一個小玻璃杯里倒入大約一湯匙橄欖油。用一只手抓住杯子,輕輕晃動直到油粘附到整個杯內表面。用手溫暖杯子,直到它接近體溫。

2、將杯子放在鼻子下嗅,迅速的聞三次(在每次嗅后抬起鼻子離開油)。橄欖油應該有葡萄酒般的芳香氣味,然后可以嘗試分析香味。不同橄欖油品種的香味區別很大。

3、品嘗:啜一小口(大約十滴),不要吞下去,慢慢讓橄欖油在嘴里蠕動大約6秒鐘,然后將其吐出(注意不要太快)。油應該接觸到口腔所有部位,這樣可以很好的察覺不同類型橄欖油的感覺和刺激。

4、在品嘗每一種橄欖油之間喝一些水,并且吃一小片面包,以便于清除前面的味道。但不要用酒代替水!

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作者:Riley.Chou
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