奶酪的營養及好處

由于奶酪的脂肪含量較高，因此許多節食減肥者和對健康比較在乎的人認為這種食品不健康。奶酪包含的飽和脂肪數量確實比其他食品高，這也是人們擔心容易導致心血管疾病而不敢吃的原因所在。但最近的研究結果顯示，適量消費奶酪并不會給健康帶來損害。

奶酪與心血管健康

富含脂肪的每份奶酪通常包含6克飽和脂肪，這幾乎是2000卡路里減肥飲食計劃建議攝入量的三分之一。這么高的飽和脂肪含量確實有些令人沮喪，因為過量消費不健康脂肪可以提高低密度脂蛋白水平并引起心血管疾病。

幸運的是，最近的研究指出，奶酪包含的脂肪可能并非像過去認為的那樣對心臟有很大危害。發表在國外飲食營養雜志的研究報告發現消費牛奶脂肪與心臟病發作風險增加并沒有聯系。而且與之相反的情況是，吃奶酪的人很少在研究過程中出現首次心臟病發作。因此，節食減肥者和在乎心臟健康的人或許不必為吃奶酪而擔心。

奶酪對健康的好處

在涉及心血管健康時，人們往往關注奶酪的飽和脂肪，但消費者不應該因此忽略奶酪的好處。奶酪的營養很豐富，包含大量鈣，礦物質和其他身體需要的重要營養素。鈣在人體骨骼密度，肌肉收縮，消化，凝血和神經溝通方面扮演著重要角色。作為均衡飲食的一部分，奶酪可以提供給消費者大量鈣。此外，奶酪還包含大量蛋白質，對身體構建肌肉和修復肌肉很有幫助。

從健康角度看，低脂肪奶酪是更好的選擇。但和任何食品一樣，要適量消費。此外還應確保飲食營養均衡和經常鍛煉。