大豆異黃酮的好處

大豆異黃酮是一種自然存在于大豆的化合物。大豆是除了大米，小麥，大麥和小米以外的五谷之一。這種食物在亞洲已經有5千多年的食用歷史，但在西方國家，只在最近20年才開始逐漸受到重視。

和綠豆及豌豆一樣，大豆也屬于豆科植物。大豆能夠從土壤空氣中吸收氮。這種植物可以在不同土壤和氣候環境下生長，從熱帶國家巴西到冰天雪地的日本北海道都可以看到大豆植物。它可以長到0.8到1.5米高，花朵是白色或黃色。大豆的形狀有點接近球形，盡管與綠豆有些相似，但它是黃色。

大豆是亞洲國家的主要食品之一。這是因為它富有營養，對健康有很多好處。它包含36%的蛋白質，18%的脂肪，30%的碳水化合物，大豆異黃酮，以及大量礦物質和維生素。所有8種必需氨基酸都可以在大豆中找到，這使它成為一種完整蛋白質的豐富來源。

大豆食品的流行很大程度上與它對健康有很多好處有關。例如，大豆有預防心血管疾病的功效。此外，乳腺癌，前列腺癌，骨質疏松等與荷爾蒙有關的疾病也可以通過消費大豆食品加以防治。

研究發現中國和日本人的骨質疏松癥和嚴重更年期癥狀發病率較低。從某種程度上，這與他們日常消費大量大豆食品有關，而大豆包含的異黃酮發揮著關鍵性作用。

大豆的主要成分是蛋白質，豆油和碳水化合物。而大豆異黃酮對健康的好處最大。每100克干大豆包含大約200毫克大豆異黃酮，大豆苷元是染料木素最主要的大豆異黃酮形式。