哪些是水溶性纖維食品？

纖維是植物的重要組成部分，它們被攝入人體后不能消化分解。纖維有水溶性和不可溶性兩種類型。在每天適量消費的情況下，水溶性纖維能給健康帶來許多好處，如調節膽固醇水平和控制血糖平衡等。學會識別哪些是水溶性纖維食品是改善飲食和促進整體健康狀況的第一步。

膳食纖維源自植物，其中以來自水果，蔬菜和豆類的水溶性纖維對健康最有益。含水溶性纖維豐富的蔬菜包括土豆，花椰菜和胡蘿卜等。而蘋果，李子和柑橘是含這種纖維最豐富的水果。豆類中則以豌豆和斑豆的纖維含量最高。谷物和燕麥是另一個重要的水溶性纖維食物來源。同樣，這些食物保持的越完整，纖維含量越高。

包括饅頭，面包和早餐燕麥在內的許多加工食品都包含谷物，但纖維含量多少很大程度上取決于加工程度。白面包和白面饅頭通常經過精加工，因此纖維含量較低。相對而言，黑面饅頭或面包，以及燕麥的水溶性纖維通常含量較高。

選擇高水溶性纖維食品對健康很重要。水溶性纖維能降低身體壞膽固醇（低密度脂蛋白）水平，而總體膽固醇減少對健康有促進作用。此外，水溶性纖維能降低身體對糖的吸收率，因此提供一個調節血糖的自然方法。

美國心臟病協會建議成年人每天消費25克纖維。為了獲得降膽固醇好處，至少應包含一部分水溶性纖維。要確定食品的具體纖維含量，可以參照外包裝上的營養成分列表。